Süper Gıda ‘Chia Tohumu’

Chia Tohumu yüksek oranda protein, Omega-3 ve lif barındırdığından dolayı sağlıklı beslenme ve diyet programlarında sıkça tavsiye edilir. Chia tohumu tarih öncesinden gelen, ancak son yıllarda “süper gıda” olarak popülerleşen bir tohum çeşididir. Chia tohumunun “süper gıda” olarak anılması içeriğinde yüksek oranda faydalı besin bileşenleri bulunmasından dolayıdır. Literatür çalışmaları chia tohumunun yaklaşık % 40 diyet lifi, % 30 yağ ve % 20 protein içerdiğini göstermektedir. Yağ içeriğinin % 60 kadarı insan vücudunda EPA ve DHA yağ asitlerinin sentezlenmesini sağlayan omega- 3 yağ asididir. EPA ve DHA insan gözü ve beyninde yüksek oranda bulunan yağ asitleridir. Ayrıca kalp rahatsızlıkları, kanser türleri ve şizofreni üzerine olumlu etkileri bulunmaktadır. Chia tohumunda yaklaşık % 40 oranında diyet lifi bulunmaktadır. Amerikan Diyetisyenler Birliği, sağlıklı bireylerin günde 20 – 35 gr diyet lifi tüketmesinin bağırsak faaliyetlerini düzenlediğini, kanser türlerinden korunmaya yardımcı olduğunu bildirmiştir. Chia tohumu vitamin ve minerallerce de zengindir. Sütten 6 kat daha fazla kalsiyum, 11 kat daha fazla fosfor, 4 kat daha fazla potasyum içerir. Chia tohumunda yüksek oranda bulunan antioksidanlar olan kamferol ve kuersetinin yağ oksidasyonunu önleme kapasitesi vitamin C’ nin yağ oksidasyonunu önleme kapasitesinden daha yüksek bulunmuştur. Chia tohumu tüketiminin kolesterol düşürme, diyabetle mücadele, kanserle mücadele etkileri bilimsel araştırmalara konu olmuştur.